Mleko czekoladowe, a regeneracja i wydolność organizmu
Czy picie mleka czekoladowego może poprawić przyrost siły i wpłynąć pozytywnie na regenerację w porównaniu z komercyjnym napojem izotonicznym?
Cel badania
Dotychczasowe badania laboratoryjne potwierdzają, że napoje zawierające zarówno węglowodany, jak i białko są skuteczniejsze w regeneracji niż te oparte wyłącznie na węglowodanach lub samym białku.
Jednak niewiele badań sprawdzało tę zależność w realnych warunkach, z użyciem ogólnodostępnych produktów. Naukowcy postanowili więc zbadać, czy mleko czekoladowe (źródło węglowodanów i białka) sprzyja większym przyrostom siły u nastolatków niż standardowy napój izotoniczny (zawierający tylko węglowodany).
Metodologia
Badanie przeprowadzono podczas letniego obozu sportowego dla uczniów szkół średnich (średnia wieku: 15,3 ± 1,2 roku), który odbywał się cztery dni w tygodniu przez siedem tygodni. Uczestnicy zostali losowo przydzieleni do jednej z dwóch grup:
- grupa CM - spożywająca mleko czekoladowe
- grupa CHO - spożywająca napój izotoniczny
Napoje podawano codziennie po dwugodzinnych sesjach treningowych (siłowych i sprawnościowych). Przed rozpoczęciem obozu i po jego zakończeniu mierzono masę ciała oraz siłę uczestników (wyciskanie sztangi leżąc, przysiady ze sztangą i tzw. siłę całkowitą, czyli sumę wyników w obu ćwiczeniach).
Wyniki
U 103 młodych sportowców zaobserwowano ogólną poprawę siły całkowitej - ze średniej 173,6 ± 81,9 kg do 185,8 ± 80,2 kg. Jednak różnice między grupami były znaczące:
- grupa CM: średni przyrost siły o 20,5 kg
- grupa CHO: średni przyrost siły o zaledwie 4,8 kg
Masa ciała uczestników nie uległa istotnym zmianom w żadnej z grup. Co ciekawe, w grupie CHO odnotowano spadek siły w wyciskaniu leżąc (średnio o 2,3 kg), podczas gdy w grupie CM wynik nieznacznie się poprawił (o 0,2 kg), choć różnica ta nie była statystycznie istotna.
Wnioski praktyczne
Badanie wykazało, że gotowe mleko czekoladowe (473 ml, 44 g węglowodanów, 16 g białka, 5 g tłuszczu, 300 kcal) skuteczniej wspiera rozwój siły u młodych sportowców niż napój izotoniczny (710 ml, 42 g węglowodanów, 0 g białka, 0 g tłuszczu, 160 kcal). Kluczowa okazała się zawartość białka, które - w połączeniu z węglowodanami - przyspiesza regenerację.
Wyniki potwierdzają, że nawet tak podstawowy produkt jak mleko czekoladowe może być wartościowym źródłem energii i składników odżywczych. Jest ono łatwo dostępne, stosunkowo tanie (w porównaniu z dedykowanymi suplementami) i smaczne, co czyni je praktycznym wyborem dla osób szukających alternatywy dla drogich preparatów.
Autorzy podkreślają, że ich celem nie było udowodnienie wyższości mleka czekoladowego nad napojami węglowodanowymi (co już wcześniej potwierdzono), lecz sprawdzenie, jak laboratoryjne teorie sprawdzają się w rzeczywistych warunkach. Dlatego nie dostosowywano kaloryczności ani objętości napojów, zachowując ich komercyjny charakter.
Badanie przeprowadzone w ramach obozu sportowego pokazuje, że mleko czekoladowe jest nie tylko skuteczne, ale także akceptowane przez zawodników w codziennym treningu. Powinniśmy zatem pamiętać, że produkty spożywcze - nawet te niebędące specjalistycznymi suplementami - mogą być wartościowym elementem naszej diety.
Podsumowanie
Połączenie węglowodanów i białka dla optymalnej regeneracji, i poprawy wydolności, to od dawna znana strategia w świecie sportu. Mleko czekoladowe przypadkiem ma niemal idealny stosunek węglowodanów do białka (3:1), rekomendowany dla regeneracji 1 2.